28-07-2011
Geruis uit de kombuis
Als Redwise kok moet je altijd maar afwachten in wat voor een kombuis je nu weer terecht komt. Dat kan meevallen (soms), maar ook tegen. Hoe dan ook, je improvisatie talent wordt altijd op de proef gesteld.
Deze keuken is mij al goed bekent, want het is exact een kopie van de SIXAOLA. De gemakken en ongemakken idem dito. Inmiddels vervolgen wij onze weg, slingerend over de Pacific en de hele kombuis doet gezellig mee.
Brood bakken is een kunst op zich, maar als het baksel zo’n 40 min. door de oven gelanceerd wordt, is het resultaat niet altijd blij makend. Dus met pannen en vuurvaste schalen probeer ik het deeg op zijn plaats te houden. Meestal lukt dat redelijk en ach…. wat ruikt het dan ook weer heerlijk naar vers brood. Tot aan de brug aan toe. Als het dan uit de vorm is en het baksel ligt af te koelen, begint de strijd om het ook nog op tafel te krijgen. Want niets is verleidelijker dan warm brood. Zie je normaal gesproken geen mens! Plotseling heeft een ieder wel iets te doen nabij de kombuis. En als je niet op past ligt er binnen de kortste keren alleen nog maar een kontje. Ik vindt dat niet erg hoor! Zo heb je tenminste eer van je werk.
Overigens heb ik er wel wat op gevonden …… ik bak er gewoon altijd twee :-).
Groetjes van de kok en de overige bemanning
